“ปลาคัตสึโอะดิบ”

              สังคมที่เร่งรีบและแข่งขันกันตลอดเวลาของคนญี่ปุ่น ทำให้บางครั้งการหยุดงานที่ทำอย่างต่อเนื่องเพื่อผ่อนคลายจากความเครียดสะสมเป็นเรื่องยาก อาหารจึงกลายเป็นหนึ่งในตัวช่วยเพื่อผ่อนคลายความเครียดของคนญี่ปุ่น และปลาคัตสึโอะดิบนี่เองเป็นเมนูเด่นที่ช่วยคลายความเครียดได้ดี เนื่องจากเนื้อปลาอุดมไปด้วยวิตามินบี 5 หรือกรดแพนโทเทนิก (Pantothenic acid) ซึ่งเป็นวิตามินที่ใช้บำบัดความผิดปกติของระบบประสาท เช่น ความเครียดและความผิดปกติเรื้อรัง

วิตามินบี 5 มีประโยชน์ต่อร่างกาย

 ช่วยในการทำงานที่ดีของต่อมอะดรีนัล และช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนสำคัญเพื่อรักษาสุขภาพของผิวหนังและระบบประสาท
 ช่วยในการเผาผลาญอาหารประเภทโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน เพื่อให้ได้พลังงาน
 ช่วยในการสร้างฮอร์โมนอะดรีโนคอร์ติคอล (Adrenocortical hormone) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่หลั่งออกมาจากต่อมหมวกไตเพื่อต่อต้านความเครียด และทำให้ร่างกายทนต่อความเครียดได้ดีขึ้น
 ช่วยป้องกันอาการอ่อนเพลียของร่างกาย
 ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายเพื่อต่อสู้กับไวรัสและเชื้อโรค และช่วยลดการเกิดสิว

นอกจากวิตามินบี 5 แล้ว ปลาคัตสึโอะยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งเสริมสร้างการผลิตเม็ดเลือดแดง ช่วยคงระบบการทำงานที่ดีของระบบประสาท และมีธาตุเหล็กที่จำเป็นต่อระบบไหลเวียนเลือด เป็นต้น